Cozonac fără frământare – pentru cei ce sunt în căutarea unei rețete simple și reușite! - Retete Usoare

Cozonac fără frământare – pentru cei ce sunt în căutarea unei rețete simple și reușite!

INGREDIENTE (pentru 7-8 cozonaci, copți în forme de 750 ml):

-1 kg de făină;

-40 gr de drojdie proaspătă (sau 1½ pliculeț de drojdie uscată);

-500 ml de lapte;

-350 gr de zahăr;

-300 gr de unt + 30 gr untură de porc (opțional);

-500 gr de stafide;

-10 gălbenușuri;

-1 linguriță de sare – opțional.

Toate ingredientele să fie la temperatura camerei.

MOD DE PREPARARE:

1.Dizolvați drojdia în 350 gr de lapte cald și amestecați cu 150 gr de făină.

2.Lăsați maiaua la loc cald, ea trebuie să crească bine (aproximativ 30-40 de minute).

3.Amestecați gălbenușurile cu zahăr și unt sau le mixați, până obțineți o spumă.

4.Adăugați compoziția de gălbenușuri în vasul cu maia, amestecați și lăsați să-și dubleze volumul (aproximativ 1-1,5 ore).

5.Încorporați făina și laptele care au rămas și amestecați un aluat foarte moale.

6.Lăsați aluatul să dospească la loc cald timp de 1 oră.

7.Adăugați stafidele (eu adaug puțină făină din cantitatea totală) și mai lăsați o dată aluatul la crescut. Am împărțit aluatul în 2 vase, pentru că este mult și mai are nevoie de spațiu să crească bine. Pe măsură ce stă, aluatul singur dezvoltă gluten. După prima amestecare alutaul se rupe, glutenul încă nu s-a format, iar după o oră de dospit, aluatul devine neted și elastic. Se desprinde ușor de pereții vasului, chiar dacă are o consistență practic lichidă.

8.Așezați aluatul în formele unse cu unt și pudrate cu griș sau tapetate cu hârtie de copt. Umpleți 1/3 din forme și nivelați suprafața cu o lingură udă.

9.Lăsați aluatul să crească, cât să atingă marginile formelor.

10.Coaceți cozonacii timp de 35-40 de minute pe nivelul inferior al cuptorului și la temperatura de 190-200°C.

11.Faceți testul scobitorii și lăsați cozonacii să se răcească în forme.

12.Opțional, îi puteți decora cu glazură.

Sfat. Dacă tapetați formele cu hârtie de copt, atunci coaceți cozonacii cu 5-10 minute mai mult, acoperindu-i cu staniol, să nu se ardă.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...