Pateu din ficăței de pui „à la Foie gras” — varianta economică a delicatesei franțuzești! - Retete Usoare

Pateu din ficăței de pui „à la Foie gras” — varianta economică a delicatesei franțuzești!

INGREDIENTE:

-300 g de ficăței de pui;

-o ceapă mare;

-2 căței de usturoi;

-200 ml de lapte;

-5 gălbenușuri de ouă;

-3 linguri de făină;

-1.5 lingurițe de sare;

-½ linguriță de ienibahar măcinat;

-1/3 linguriță de nucșoară măcinată;

-50 g de unt;

-50 ml de coniac;

-ulei de măsline — pentru prăjirea cepei.

MOD DE PREPARARE:

1.Mărunțiți ceapa și usturoiul. Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei de măsline până vor deveni transparente. Nu le ardeți.

2.Turnați coniacul în tigaie și așteptați până jumătate din el se va evapora.

3.Curățați ficățeii de pielițe și vase, după care pasați-i cu blenderul până la omogenizare.

4.Combinați ficățeii pasați cu prăjeala.

5.Adăugați laptele, gălbenușurile, sarea, condimentele și bateți totul cu ajutorul blenderului.

6.Adăugați făina și iarăși mixați.

7.Transferați compoziția obținută într-o tavă termorezistentă (formele de aluminiu, de unică folosință, sunt foarte confortabile). Așezați tava respectivă într-o tavă adâncă, umplută cu apă până la 2/3 din volumul ei.

8.Coaceți pateul timp de 60 minute în cuptorul preîncălzit până la 175°C. Apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin.

9.Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe bain-marie. Turnați-l în tava cu pateul.

10.Dați tava la frigider pentru minim 3 ore (preferabil, peste noapte).

11.După aceasta porționați pateul și serviți-l.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...