PRĂJITURĂ DE EXCEPŢIE, MOALE ȘI CROCANTĂ ÎN ACELAȘI TIMP — UN DESERT ASPECTUOS ȘI FOARTE DELICIOS! - Retete Usoare

PRĂJITURĂ DE EXCEPŢIE, MOALE ȘI CROCANTĂ ÎN ACELAȘI TIMP — UN DESERT ASPECTUOS ȘI FOARTE DELICIOS!

INGREDIENTE:

-un kg de foietaj.

Pentru aluatul opărit:

-110 ml de apă;

-110 ml de lapte;

-100 g de unt;

-150 g de făină;

-4 ouă;

-un praf de sare;

-un praf de zahăr.

Pentru crema de vanilie:

-500 ml de lapte;

-100 g de zahăr;

-60 g de amidon;

-2 ouă;

-un plic de zahăr vanilat;

-150 g de unt.

MOD DE PREPARARE:

1.Pentru prepararea acestor prăjituri veți avea nevoie de 2 tipuri de aluat: foietaj (îl puteți cumpăra sau pregăti în condiții casnice) și aluat opărit.

2.Pregătiți crema de vanilie: puneți laptele pe foc și încălziți-l până la punctul de fierbere, însă nu-l clocotiți.

3.Combinați ouăle cu zahărul tos și cel vanilat. Bateți-le cu mixerul până la omogenizare. Când compoziția obținută își va dubla volumul, adăugați amidonul și mixați totul încă o dată.

4.Când laptele va fi aproape fiert, luați o mică cantitate din el și adăugați-o în compoziția de ouă, amestecând repede.

5.Apoi, amestecând continuu, turnați în jet subțire compoziția de ouă în laptele din cratiță.

6.Fierbeți crema pe foc moderat, până se va îngroșa, amestecându-o în permanență.

7.După ce veți opri focul, continuați să o amestecați pe parcursul a câtorva secunde, ca să nu se formeze cocoloașe. Dar dacă acestea au reușit să apară, nu vă îngrijorați: pur și simplu treceți crema prin strecurătoare sau bateți-o cu blenderul după ce se va răci.

8.Lăsați crema deoparte până se va răci complet.

9.Mixați untul la temperatura camerei pe parcursul a 5-7 minute, până se va albi.

10.Mixând în continuare, adăugați treptat crema rece în el. Crema finală trebuie să fie omogenă, pufoasă și, în același timp, consistentă.

11.Pregătiți aluatul opărit: puneți laptele, apa și untul într-o crăticioară. Așezați-le pe foc și aduceți-le până la punctul de fierbere. Adăugați praful de sare și praful de zahăr în compoziția clocotindă.

12.Apoi adăugați făina cernută. Amestecați continuu aluatul, fără să-l luați de pe foc, până când se va aduna într-un fel de bilă.

13.Opriți focul și amestecați aluatul în permanență până se va răci.

14.Când va ajunge la temperatura camerei, încorporați treptat ouăle (câte unul) în el. Amestecați bine de fiecare dată, până când oul se va încorpora în totalitate și aluatul se va omogeniza. Doar după aceasta adăugați-l pe următorul. Aluatul obținut trebuie să fie omogen, consistent și abia-abia să se prelingă de pe lingură. Este posibil să aveți nevoie de 4.5-5 ouă. Orientați-vă în funcție de consistența aluatului.

15.Întindeți foietajul până la grosimea de 5-7 mm. Apoi tăiați-l în pătrățele cu latura de 10 cm și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

16.Folosind 2 linguri, așezați câte o bilă de aluat opărit în centrul fiecărui pătrățel de foietaj.

17.Lipiți cele 4 colțuri ale pătrățelului deasupra bilei de aluat opărit, lăsându-i laturile libere.

18.Coaceți prăjiturile timp de 40-50 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C, fără să-i deschideți ușa. În ultimele 10 minute de coacere reduceți temperatura până la 170°C.

19.După ce prăjiturile se vor răci complet, umpleți-le cu cremă de vanilie, folosind un pos cu dui.

20.Dacă doriți, le puteți presăra și cu zahăr pudră.

 

Prăjiturile sunt foarte aspectuoase! Existența unor asemenea delicii este aproape incredibilă! Pregătiți-le neapărat!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...

Leave a Reply

20 − five =