Prăjitură multistratificată cu căpșuni, ciocolată și iaurt — desertul, care vă va dezvălui adevărata armonie gastronomică! - Retete Usoare

Prăjitură multistratificată cu căpșuni, ciocolată și iaurt — desertul, care vă va dezvălui adevărata armonie gastronomică!

Puteți să pregătiți un asemenea desert acasă! În primul rând, el are un aspect deosebit, iar în al doilea rând — este delicios și moderat de dulce!

Prăjitura este formată din 4 straturi: blatul sfărâmicios, blatul de pandișpan și două straturi delicate: crema cu căpșuni și ciocolată și iaurtul cu ciocolată. Deși descrierea preparării ei este lungă, prăjitura se gătește repede, fără să vă obosească. Timpul total de preparare este de aproximativ 2 ore.

100 g de prăjitură conțin 292 kcal și raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați — 12/30/58.

INGREDIENTE (PENTRU 8 PORȚII):

Pentru blatul sfărâmicios:

-125 g de biscuiți sfărâmicioși;

-150 g de făină;

-½ linguriță de praf de copt;

-75 g de zahăr;

-un plic de zahăr vanilat;

-125 g de unt.

Pentru blatul de pandișpan:

-200 g de făină;

-2 lingurițe de praf de copt;

-125 g de zahăr;

-15 g de pudră de cacao;

-4 ouă;

-50 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (fără miros);

-100 g de iaurt natural.

Pentru crema cu căpșuni și ciocolată:

-50 g de zahăr;

-100 g de ciocolată cu lapte (cu umplutură de iaurt);

-500 g de căpșuni;

-20 g de gelatină;

-400 ml de smântână pentru frișcă 35%;

Pentru stratul de iaurt cu ciocolată:

-400 g de iaurt natural;

-10 g de gelatină;

-100 g de ciocolată;

-75 g de zahăr pudră.

Pentru decor:

-2 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui (fără miros);

-50 de ciocolată albă.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul pentru primul blat: puneți biscuiții într-o pungă de plastic. Închideți-i și fixați-i marginile libere, după care treceți cu sucitorul peste ea, astfel încât să fărâmițați biscuiții.

2.Cerneți făina împreună cu praful de copt într-un bol separat.

3.Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat și biscuiții sfărâmați în bolul cu făina. Amestecați.

4.Topiți untul și lăsați-l să se răcească, după care adăugați-l în bolul cu ingredientele uscate și amestecați foarte bine.

5.Transferați aluatul obținut într-o tavă dreptunghiulară, tapetată cu hârtie de copt, răspândindu-l uniform.

6.Pregătiți aluatul pentru blatul de pandișpan: spargeți ouăle într-un bol. Adăugați zahărul și bateți-le cu mixerul până veți obține o spumă pufoasă.

7.Cerneți făina într-un bol separat. Adăugați praful de copt, pudra de cacao și amestecați.

8.Adăugați iaurtul și uleiul în spuma de ouă și amestecați.

9.Apoi încorporați ingredientele uscate în compoziția lichidă, amestecând cu mixerul pornit la viteză mică.

10.Turnați aluatul obținut peste primul blat din tavă, răspândindu-l uniform.

11.Coaceți blaturile timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.

12.Lăsați-le să se răcească: fie direct în tavă, fie scoateți-le și așezați-le să se răcească pe un grătar, după care puneți-le înapoi în tavă.

13.Pregătiți crema cu căpșuni și ciocolată: tăiați ciocolata în bucățele.

14.Spălați și uscați căpșunile. Apoi tăiați-le în bucățele, presărați-le cu zahărul și amestecați-le.

15.Înmuiați gelatina în apă fiartă și răcită (5 linguri) și lăsați-o să se hidrateze timp de 15 minute.

16.Între timp bateți smântâna pentru frișcă până la apariția vârfurilor persistente.

17.Așezați bolul cu gelatina hidratată pe bain-marie și, amestecându-o continuu, încălziți-o până se va dizolva complet, fără să o clocotiți.

18.Adăugați 2 linguri de frișcă în gelatina fierbinte. Amestecați-o și transferați-o repede în bolul cu cealaltă frișcă. Amestecați.

19.Adăugați căpșunile și ciocolata în bolul cu frișca. Amestecați.

20.Răspândiți uniform compoziția obținută pe suprafața blatului de pandișpan. Dați tava cu prăjitura la frigider pentru 30-60 minute.

21.Pregătiți compoziția de iaurt și ciocolată: înmuiați gelatina în apă fiartă și răcită (2.5 linguri). Lăsați-o să se hidrateze timp de 15 minute.

22.Topiți ciocolata pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde.

23.Amestecați iaurtul cu zahărul pudră.

24.Așezați bolul cu gelatina hidratată pe bain-marie. Amestecându-o continuu, încălziți-o până se va dizolva complet, fără să o clocotiți.

25.Adăugați 2 linguri de iaurt în gelatina fierbinte. Amestecați-o și transferați-o rapid în vasul cu iaurtul rămas. Amestecați.

26.Adăugați ciocolata topită și amestecați până la omogenizare.

27.Turnați cu grijă compoziția obținută peste stratul de frișcă cu căpșuni și ciocolată, răspândindu-o uniform. Dați prăjitura la frigider până se va închega complet.

28.Apoi, trecând cu grijă cu un cuțit ascuțit de-a lungul pereților tăvii, separați prăjitura de ea și transferați-o pe un platou.

29.Decorați prăjitura: topiți ciocolata albă cu uleiul rafinat de floarea-soarelui pe bain-marie. După aceasta, folosind o linguriță, răspândiți-o haotic pe suprafața prăjiturii.

30.Porționați acest desert minunat și serviți-l împreună cu familia dumneavoastră.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...