Prăjitura poloneză „Pani Walewska” — un desert aspectuos și nemaipomenit de delicios! - Retete Usoare

Prăjitura poloneză „Pani Walewska” — un desert aspectuos și nemaipomenit de delicios!

Prăjiturile sunt, desigur, copturi aspectuoase, mai ales pe secțiune. Însă prepararea lor durează mult, fiindcă, de obicei, ele sunt formate din mai multe straturi. Și cu cât prezintă mai multe straturi, cu atât sunt mai frumoase pe secțiune…

INGREDIENTE:
Pentru aluat:

-250 g de făină;

-o linguriță cu vârf de praf de copt;

-50 g de zahăr;

-100 g de unt rece;

-3 gălbenușuri.

Pentru cremă:

-o lingură de făină;

-o lingură de amidon;

-250 ml de lapte;

-50 g de zahăr;

-un gălbenuș de ou;

-un plic de zahăr vanilat;

-100 g de unt la temperatura camerei.

Pentru bezea:

-4 albușuri de ou;

-125 g de zahăr pudră;

-½ lingură de amidon.

Altele:

-225 g de fructe de pădure congelate (rețeta originală conține dulceață);

-60 g de fulgi de migdale.

MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: frecați untul tăiat în bucățele cu 200 g de făină. Adăugați celelalte ingrediente: praful de copt, zahărul și gălbenușurile. Frământați aluatul, presărând făina rămasă, dacă este necesar. Dacă aluatul se fărâmițează și nu poate fi adunat într-o bilă, adăugați o lingură de apă.

2.Tapetați tava (20×30 sau 25×30 cm) cu hârtie de copt, astfel încât marginile ei să îmbrace puțin și pereții (acest lucru este necesar ca să faciliteze mai târziu scoaterea blatului din tavă).

3.Întindeți aluatul, îmbrăcați-l pe sucitor și transferați-l în tavă, așezându-l uniform, pe toată suprafața ei.

4.Răspândiți fructele de pădure (în rețeta originală — dulceața) pe toată suprafața aluatului.

5.Pregătiți bezeaua: bateți 4 albușuri (unul va rămâne de la cremă) cu zahărul pudră. Adăugați amidonul și amestecați.

6.Așezați bezeaua obținută peste stratul de fructe, răspândindu-o uniform.

7.Presărați bezeaua cu fulgii de migdale (noi am uitat să-i adăugăm; de aceea, i-am presărat la sfârșit pe suprafața prăjiturii).

8.Coaceți prăjitura timp de 40 minute la 180°C. Dacă bezeaua va începe să se ardă, acoperiți tava cu folie de aluminiu.

9.Pregătiți crema: Puneți laptele, zahărul tos și cel vanilat, gălbenușul de ou, amidonul și făina într-o crăticioară cu acoperire antiaderentă. Amestecați-le.

10.Fierbeți crema la foc mic, până la îngroșare, amestecând continuu. Apoi lăsați-o să se răcească.

11.Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Apoi, apucând de marginile hârtiei de copt, scoateți-l cu grijă din tavă (el este foarte moale și fin) și puneți-l pe un platou. Tăiați-l în 2 părți.

12.După ce crema se va răci, bateți untul cu mixerul. Apoi adăugați câte o lingură de cremă fiartă în el, mixând continuu. Dacă în cremă vor rămâne cocoloașe, omogenizați-o cu ajutorul unui blender vertical.

13.Dați crema la frigider, ca să se întărească puțin.

14.Ungeți prima jumătate de blat cu cremă și acoperiți-l cu cealaltă jumătate. Presați puțin prăjitura obținută și dați-o la frigider pentru 2 ore (sau mai mult).

15.După aceasta porționați prăjitura.

Aluatul nisipos, fructele de pădure, bezeaua, crema, migdalele — toate aceste ingrediente se combină în mod ideal. Prăjitura este delicioasă!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Leave a Reply

16 − sixteen =