Tartă cu lămâie după rețeta lui Jamie Oliver – răsfățul suprem într-o zi de weekend! - Retete Usoare

Tartă cu lămâie după rețeta lui Jamie Oliver – răsfățul suprem într-o zi de weekend!

Tarta cu lămâie este un desert clasic franțuzesc, care demult a cucerit aproape toate țările lumii. Este imposibil să nu te îndrăgostești de crusta subțire și sfărâmicioasă cu umplutură de lămâie dulce-acrișoară. Rețeta lui Jemie Oliver este una foarte simplă și explicită. Salvați-o și încercați-o!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-250 gr de făină;

-2 linguri de apă rece;

-120 gr de unt;

-75 gr de zahăr pudră;

-3 gălbenușuri.

Pentru umplutură:

-5 ouă medii;

-150 gr de zahăr pudră;

-100 ml zeamă de lămâie (aproximativ 4 lămâi);

-2 linguri de coajă rasă de lămâie;

-150 ml de smântână lichidă pentru frișcă.

Pentru decor:

-zahăr pudră;

-felii de lămâie;

-fire de rozmarin.

MOD DE PREPARARE:

1.Combinați într-un vas zahărul pudră, 2 gălbenușuri și untul moale.

2.Adăugați făina și amestecați, cât să obțineți un  aluat sfărâmicios.

3.Turnați apa și frământați un aluat omogen și neted.

4.Modelați o bilă de aluat, înveliți-o în folie de plastic și dați-o la frigider pentru 1 oră.

5.Scoateți aluatul din frigider și îl întindeți pe blatul de lucru înfăinat.

6.Ungeți forma de copt (cu diametrul de 22-24 cm) cu ulei, presărați puțină făină și așezați foaia de aluat. Modelați bordura și înțepați aluatul cu o furculiță.

7.Dați forma cu aluat la congelator pentru 20 de minute.

8.După ce s-a răcit aluatul, puneți peste el foaie de copt, iar înăuntru puneți ceva greu (boabe de mazăre, fasole).

9.Introduceți forma în cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 20 de minute, cât să se rumenească frumos marginile.

10.Scoateți forma din cuptor, înlăturați hârtia cu tot cu greutate și coaceți crusta încă 15-20 de minute. O puteți acoperi cu staniol, să nu se ardă.

11.Bateți gălbenușul rămas cu telul sau cu furculița și ungeți crusta.

12.Dați forma la cuptor pentru încă 1 minut.

13.Pregătiți umplutura. Puneți într-un vas gălbenușurile, zahărul pudră, zeama și coaja de lămâie și smântâna pentru frișcă.  Amestecați cu mixerul, până la omogenizare.

14.Turnați crema obținută peste crustă și dați tarta la cuptorul preîncălzit până la 160°C pentru 30-35 de minute, cât să se prindă umplutura.

15.Scoateți tarta din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 2 ore.

Înainte de servire, presărați tarta cu zahăr pudră. Opțional, o puteți garnisi cu felii de lămâie și fire de rozmarin. Merge perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!